Ensalada Criolla
Una croccante e acidula insalata di cipolle peruviana condita con succo di lime fresco, peperoncino a fettine e coriandolo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1 grande cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 60 ml succo di lime fresco
- 1 peperoncino aji amarillo, a julienne
- 2 cucchiai coriandolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1/2 cucchiaino sale marino fino
Preparazione
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1
Immergi 1 grande tagliata a fettine sottili cipolla rossa in acqua fredda salata per 10 minuti, quindi scolali.
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2
Unisci 1 grande tagliata a fettine sottili cipolla rossa, 1 a julienne peperoncino aji amarillo e 2 cucchiai tritato coriandolo fresco in una ciotola.
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3
Condisci con 60 ml succo di lime fresco e 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva, quindi insaporisci con 1/2 cucchiaino sale marino fino.
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4
Mescola delicatamente tutti gli ingredienti e servi.