लुगाव्
एक सुकून देने वाली फ़िलिपीनो चावल की दलिया, जिसमें सुगंधित अदरक, लहसुन और स्वादिष्ट शोरबा मिला होता है। इसे कुरकुरी लहसुन की चिप्स, ताजे हरे प्याज और खट्टे रस के साथ गरमा-गरम परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 6 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा अदरक, लंबे पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 पीला प्याज, चौकोर कटा हुआ
- 185 ग्राम चिपचिपा चावल, धोया हुआ
- 1.4 लीटर चिकन का शोरबा
- 2 बड़े चम्मच मछली की चटनी
- 4 डंठल हरा प्याज, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच तला हुआ लहसुन
- 2 बड़े चम्मच कैलामंसी का रस
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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2
1 चौकोर कटा हुआ पीला प्याज, 6 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन, और 2 बड़े चम्मच लंबे पतले टुकड़ों में कटा हुआ ताजा अदरक डालें, और नरम तथा सुगंधित होने तक 3 से 4 मिनट तक भूनें।
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3
185 ग्राम धोया हुआ चिपचिपा चावल मिलाएं और दानों को हल्का सा भूनने के लिए 2 मिनट तक पकाएं।
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4
1.4 लीटर चिकन का शोरबा डालें और तरल को उबाल लें।
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5
आंच धीमी करें, आंशिक रूप से ढकें, और गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए 25 मिनट तक उबालें।
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6
2 बड़े चम्मच मछली की चटनी मिलाएं और बर्तन को आंच से उतार लें।
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7
कटोरियों में परोसें और ऊपर से 4 डंठल कटा हुआ हरा प्याज, 2 बड़े चम्मच तला हुआ लहसुन, और थोड़ा सा 2 बड़े चम्मच कैलामंसी का रस डालें।