पात्लिजान सलातासी
एक स्मोकी तुर्की भुने हुए बैंगन की सलाद जिसे लहसुन, नींबू के रस, जैतून के तेल और मीठी लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 910 ग्राम गोल बैंगन
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 150 ग्राम लाल शिमला मिर्च, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
- 60 मि.ली. सपाट पत्ती वाली पार्सले, कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
बनाने की विधि
-
1
कांटे से 910 ग्राम गोल बैंगन में छेद करें और तेज आंच पर 20 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
-
2
एक कटोरे में निकालें, 10 मिनट के लिए ढक दें, फिर छीलें, अतिरिक्त पानी निकाल दें, और मैश करें।
-
3
एक बड़े कटोरे में 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, और 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक को एक साथ फेंटें।
-
4
मैश किए हुए गोल बैंगन, 150 ग्राम चौकोर टुकड़ों में कटी हुई लाल शिमला मिर्च, और 60 मि.ली. कटी हुई सपाट पत्ती वाली पार्सले को मिलाएं, मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।