Patlıcan Salatası
Een rokerige Turkse geroosterde auberginesalade, aangemaakt met knoflook, citroensap, olijfolie en zoete rode paprika.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g ronde aubergines
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el citroensap
- 3 el extra vierge olijfolie
- 150 g rode paprika, in blokjes gesneden
- 60 ml platte peterselie, gehakt
- 1 tl fijn zeezout
Bereidingswijze
-
1
Prik 910 g ronde aubergines in met een vork en rooster deze 20 minuten op hoog vuur tot ze zacht zijn.
-
2
Leg in een kom, dek af voor 10 minuten, pel dan, giet overtollig vocht af en prak fijn.
-
3
Klop 2 fijngehakt teentjes knoflook, 2 el citroensap, 3 el extra vierge olijfolie en 1 tl fijn zeezout samen in een grote kom.
-
4
Voeg geprakte ronde aubergines, 150 g in blokjes gesneden rode paprika en 60 ml gehakt platte peterselie toe en schep voorzichtig om.