Kibe
Crocchette fritte e croccanti preparate con carne bovina macinata condita e grano bulgur fine, aromatizzate con menta fresca e spezie calde.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 140 g grano bulgur fine
- 450 g carne bovina macinata magra
- 1 piccolo cipolla gialla, tagliata a dadini fini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 60 ml foglie di menta fresca, tritate finemente
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino cumino macinato
- 1/2 cucchiaino pimento macinato
- 475 ml olio di semi
Preparazione
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1
Metti in ammollo 140 g grano bulgur fine in acqua tiepida per 20 minuti, poi strizzalo per rimuovere tutto il liquido in eccesso.
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2
In una ciotola capiente, unisci 140 g grano bulgur fine, 450 g carne bovina macinata magra, 1 piccolo tagliata a dadini fini cipolla gialla, 4 tritati spicchi d'aglio, 60 ml tritate finemente foglie di menta fresca, 1 cucchiaino sale, 1/2 cucchiaino cumino macinato e 1/2 cucchiaino pimento macinato.
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3
Impasta il composto a mano per 5 minuti finche non sara uniforme e compatto.
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4
Modella il composto formando piccole crocchette a forma di siluro.
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5
Riscalda 475 ml olio di semi in una padella profonda a 180°C.
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6
Friggi le crocchette in piccoli lotti per 4 o 5 minuti finche saranno ben dorate e la temperatura interna avra raggiunto 71°C.