คิบี
โครเก็ตทอดกรอบทำจากเนื้อวัวบดปรุงรสและข้าวสาลีบลูเกอร์ละเอียด ปรุงรสด้วยใบมิ้นต์สดและเครื่องเทศหอมกรุ่น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 140 ก. ข้าวสาลีบลูเกอร์ละเอียด
- 450 ก. เนื้อวัวบดไม่ติดมัน
- 1 ขนาดเล็ก หัวหอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋าเล็กละเอียด
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 60 มล. ใบมิ้นต์สด, สับละเอียด
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1/2 ช้อนชา ออลสไปซ์ป่น
- 475 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
แช่ 140 ก. ข้าวสาลีบลูเกอร์ละเอียด ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบีบน้ำส่วนเกินออกให้หมด
-
2
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 140 ก. ข้าวสาลีบลูเกอร์ละเอียด, 450 ก. เนื้อวัวบดไม่ติดมัน, 1 ขนาดเล็ก หั่นเต๋าเล็กละเอียด หัวหอมใหญ่สีเหลือง, 4 สับ กลีบกระเทียม, 60 มล. สับละเอียด ใบมิ้นต์สด, 1 ช้อนชา เกลือ, 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น และ 1/2 ช้อนชา ออลสไปซ์ป่น เข้าด้วยกัน
-
3
นวดส่วนผสมด้วยมือเป็นเวลา 5 นาทีจนเข้ากันดีและจับตัวเป็นก้อน
-
4
ปั้นส่วนผสมเป็นโครเก็ตทรงกระสุนขนาดเล็ก
-
5
อุ่น 475 มล. น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกจนถึงอุณหภูมิ 180°C
-
6
ทอดโครเก็ตทีละชุดเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีจนเป็นสีทองเข้มและอุณหภูมิภายในถึง 71°C