Quibe
Krokante gefrituurde kroketten gemaakt van gekruid rundergehakt en fijn bulgurweharvest, op smaak gebracht met verse munt en warme specerijen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 140 g fijne bulgur
- 450 g mager rundergehakt
- 1 kleine gele ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml verse muntblaadjes, fijngehakt
- 1 tl zout
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/2 tl gemalen piment
- 475 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Week 140 g fijne bulgur 20 minuten in warm water en knijp al het overtollige vocht er daarna uit.
-
2
Meng 140 g fijne bulgur, 450 g mager rundergehakt, 1 kleine fijngehakt gele ui, 4 fijngehakt teentjes knoflook, 60 ml fijngehakt verse muntblaadjes, 1 tl zout, 1/2 tl gemalen komijn en 1/2 tl gemalen piment in een grote kom.
-
3
Kneed het mengsel 5 minuten met de hand tot het gelijkmatig is en bij elkaar blijft.
-
4
Vorm het mengsel tot kleine torpedovormige kroketten.
-
5
Verhit 475 ml plantaardige olie in een diepe koekenpan tot 180°C.
-
6
Frituur de kroketten in porties in 4 tot 5 minuten diep goudbruin en tot de kerntermenatuur 71°C bereikt.