सूजी का हलवा
एक संतोषजनक मीठा व्यंजन जिसे मोटी सूजी को मक्खन में सुनहरा होने तक धीमी आँच पर भूनकर और गर्म मीठे दूध में भिगोकर बनाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 115 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, क्यूब में कटा हुआ
- 165 ग्राम मोटी सूजी
- 2 बड़े चम्मच चिलगोज़ा
- 475 मि.ली. पूर्ण दूध
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
बनाने की विधि
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1
मध्यम आँच पर एक सॉसपैन में 475 मि.ली. पूर्ण दूध और 200 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएँ, चीनी घुलने तक चलाते रहें, फिर गर्म रखें।
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2
मध्यम-कम आँच पर एक गहरे चौड़े पैन में 115 ग्राम क्यूब में कटा हुआ बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएँ।
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3
पैन में 2 बड़े चम्मच चिलगोज़ा और 165 ग्राम मोटी सूजी डालें।
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4
मिश्रण के सुनहरा भूरा होने और सिंकने की खुशबू आने तक 15 से 20 मिनट के लिए लगातार चलाते रहें।
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5
लगातार चलाते हुए भुनी हुई मोटी सूजी में सावधानी से गर्म चाशनी डालें।
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6
पैन को ढक्कन से ढकें, आँच को कम करें, और तरल पदार्थ सोखने तक 5 मिनट के लिए पकाएँ।
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7
आँच से हटाएँ, 10 मिनट के लिए ढँककर रहने दें, फिर परोसने से पहले 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।