सोपा क्रिओल्ला
एक आरामदायक पेरूवियन सूप जो मसालेदार कीमा, पतले नूडल्स, दूध के शोरबे और तले हुए अंडे से बनाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 160 ग्राम लाल प्याज, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच अजी पांका पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- 450 ग्राम कीमा
- 1.4 लीटर बीफ ब्रोथ
- 110 ग्राम एंजेल हेयर पास्ता, तोड़ा हुआ
- 120 मि.ली. इवैपोरेटेड मिल्क
- 1 छोटा चम्मच सूखी अजवायन, कुचली हुई
- 4 अंडे
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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2
160 ग्राम कटा हुआ लाल प्याज और 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, और नरम होने तक 5 मिनट के लिए पकाएं।
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3
2 बड़े चम्मच अजी पांका पेस्ट और 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट मिलाएं, और 2 मिनट के लिए पकाएं।
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4
450 ग्राम कीमा डालें और भूरा होने तक तथा आंतरिक तापमान 71°C तक पहुँचने तक पकाएं, लगभग 6 मिनट।
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5
1.4 लीटर बीफ ब्रोथ डालें और उबाल आने दें।
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6
110 ग्राम तोड़ा हुआ एंजेल हेयर पास्ता डालें और नरम होने तक 5 मिनट के लिए पकाएं।
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7
120 मि.ली. इवैपोरेटेड मिल्क और 1 छोटा चम्मच कुचली हुई सूखी अजवायन मिलाएं, फिर आंच से उतार लें।
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8
4 अंडे को अलग से तलें जब तक कि सफेदी सेट हो जाए और जर्दी बहती रहे, फिर ऊपर से परोसें।