Sopa Criolla
Een troostrijke Peruaanse soep gemaakt van gekruid gehakt, dunne noedels, een melkbouillon en een gebakken ei.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el vegetale olie
- 160 g rode ui, in blokjes gesneden
- 2 el knoflook, fijngehakt
- 2 el aji panca-pasta
- 2 el tomatenpuree
- 450 g rundergehakt
- 1,4 l rundvleesbouillon
- 110 g engelenhaar pasta, gebroken
- 120 ml gecondenseerde melk zonder suiker
- 1 tl gedroogde oregano, verpulverd
- 4 eieren
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el vegetale olie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 160 g in blokjes gesneden rode ui en 2 el fijngehakt knoflook toe en bak gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer 2 el aji panca-pasta en 2 el tomatenpuree erdoor en bak gedurende 2 minuten.
-
4
Voeg 450 g rundergehakt toe en bak tot het bruin is en de interne temperatuur 71°C bereikt, ongeveer 6 minuten.
-
5
Giet 1,4 l rundvleesbouillon erbij en breng het aan de kook.
-
6
Voeg 110 g gebroken engelenhaar pasta toe en kook gedurende 5 minuten tot het gaar is.
-
7
Roer 120 ml gecondenseerde melk zonder suiker en 1 tl verpulverd gedroogde oregano erdoor en haal de pan van het vuur.
-
8
Bak 4 eieren apart tot het eiwit gestold is en de dooier vloeibaar blijft, en serveer bovenop.