Sup Beyran
Sup khas Gaziantep yang lezat dengan daging domba empuk suwir, beras butiran pendek, bawang putih, dan serpihan cabai merah pedas dalam kaldu kaya rasa.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g leher domba bertulang
- 1,9 l air
- 185 g beras putih butiran pendek, matang
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm lemak domba cair
- 2 sdm serpihan cabai merah Turki
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat
-
1
Campurkan 910 g leher domba bertulang dan 1,9 l air dalam panci besar di atas api besar lalu didihkan, sambil buang busa yang mengapung.
-
2
Kecilkan api, tutup panci, lalu masak selama 2 jam hingga empuk dan daging mencapai suhu internal 91°C.
-
3
Keluarkan leher domba bertulang dari kaldu, suwir daging menjadi bagian kecil, lalu saring kaldu.
-
4
Lelehkan 2 sdm lemak domba cair dalam panci kecil di atas api sedang lalu masukkan 6 dicincang siung bawang putih, 2 sdm serpihan cabai merah Turki, 1/2 sdt lada hitam bubuk, dan 1 sdt garam.
-
5
Masukkan 185 g matang beras putih butiran pendek, leher domba bertulang suwir, dan kaldu yang telah disaring ke dalam panci.
-
6
Didihkan dengan cepat selama 2 menit sebelum disajikan selagi panas.