Súp Beyran
Một món súp bổ dưỡng từ Gaziantep với thịt cừu mềm xé nhỏ, gạo hạt ngắn, tỏi và bột ớt đỏ cay nồng trong nước dùng đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g cổ cừu có xương
- 1,9 l nước
- 185 g gạo trắng hạt ngắn, đã nấu chín
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh mỡ cừu rán
- 2 thìa canh ớt bột đỏ Thổ Nhĩ Kỳ
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Cho 910 g cổ cừu có xương và 1,9 l nước vào một chiếc nồi lớn trên lửa lớn, đun sôi và hớt bọt.
-
2
Giảm nhỏ lửa, đậy vung và ninh trong 2 giờ cho đến khi mềm và thịt đạt nhiệt độ bên trong là 91°C.
-
3
Lấy cổ cừu có xương ra khỏi nước dùng, xé thịt thành miếng nhỏ và lọc nước dùng.
-
4
Đun chảy 2 thìa canh mỡ cừu rán trong một chiếc chảo trên lửa vừa và khuấy đều 6 băm nhỏ tép tỏi, 2 thìa canh ớt bột đỏ Thổ Nhĩ Kỳ, 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay và 1 thìa cà phê muối.
-
5
Cho 185 g đã nấu chín gạo trắng hạt ngắn, cổ cừu có xương xé nhỏ và nước dùng đã lọc vào chảo.
-
6
Đun sôi mạnh trong 2 phút trước khi dọn ăn nóng.