Суп бейран
Сильний суп із Газіантепу з ніжною подрібненою бараниною, круглозернистим рисом, часником та гострим червоним перцем у наваристому бульйоні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г шийка баранини на кістці
- 1,9 л вода
- 185 г круглозернистий білий рис, варений
- 6 зубчики часнику, подрібнений
- 2 ст. л. топлений баранячий жир
- 2 ст. л. турецькі пластівці червоного перцю
- 1/2 ч. л. мелений чорний перець
- 1 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
Покладіть 910 г шийка баранини на кістці і 1,9 л вода у велику каструлю на сильний вогонь, доведіть до кипіння та зніміть піну.
-
2
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 2 години до м'якості, поки м'ясо не досягне внутрішньої температури 91°C.
-
3
Вийміть шийка баранини на кістці з бульйону, подрібніть м'ясо на тонкі шматочки та процідіть бульйон.
-
4
Розтопіть 2 ст. л. топлений баранячий жир у сотейнику на середньому вогні та втрутіть 6 подрібнений зубчики часнику, 2 ст. л. турецькі пластівці червоного перцю, 1/2 ч. л. мелений чорний перець і 1 ч. л. сіль.
-
5
Додайте 185 г варений круглозернистий білий рис, подрібнену шийка баранини на кістці і процеджений бульйон у сотейник.
-
6
Доведіть до бурхливого кипіння на 2 хвилини перед подачею гарячим.