Salad Kerang
Kerang kukus empuk yang dicampur dengan irisan kol renyah, rempah segar aromatik, dan saus cabai jeruk nipis yang menyegarkan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g kerang manila, dicuci bersih
- 3 sdm air jeruk nipis segar
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm gula pasir
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 2 cabai rawit thailand, dicincang
- 270 g kol hijau, diiris tipis
- 130 g wortel, dipotong korek api
- 120 ml daun mint segar, disobek
- 120 ml daun ketumbar segar, dicincang
- 35 g kacang tanah panggang, dihancurkan
Cara membuat
-
1
Didihkan sedikit air dalam panci kecil dengan api sedang cenderung tinggi.
-
2
Masukkan 910 g dicuci bersih kerang manila, tutup rapat, dan kukus selama 5 menit hingga cangkang terbuka sepenuhnya dan mencapai suhu internal 63°C.
-
3
Keluarkan daging dari cangkangnya, buang kerang yang tidak terbuka, dan biarkan dagingnya dingin sepenuhnya.
-
4
Dalam mangkuk kecil, aduk 3 sdm air jeruk nipis segar, 2 sdm kecap ikan, 2 sdm gula pasir, 2 dicincang siung bawang putih, dan 2 dicincang cabai rawit thailand hingga gula larut.
-
5
Dalam mangkuk besar, campurkan 270 g diiris tipis kol hijau, 130 g dipotong korek api wortel, 120 ml disobek daun mint segar, 120 ml dicincang daun ketumbar segar, dan daging kerang yang sudah dingin.
-
6
Siram dengan saus di atasnya, aduk perlahan hingga tercampur rata, dan beri taburan 35 g dihancurkan kacang tanah panggang sebelum disajikan.