貝のサラダ
柔らかく蒸した貝に、シャキシャキの千切りキャベツ、香り高いフレッシュハーブ、そして爽やかなライムと唐辛子のドレッシングを和えました。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 910 g アサリ, 洗ったもの
- 3 大さじ 絞りたてのライム果汁
- 2 大さじ ニョクマム
- 2 大さじ グラニュー糖
- 2 ニンニク, みじん切り
- 2 プリッキーヌ, みじん切り
- 270 g キャベツ, 千切り
- 130 g ニンジン, 千切り
- 120 ml フレッシュミントの葉, ちぎったもの
- 120 ml フレッシュパクチー, 刻んだもの
- 35 g ローストピーナッツ, 砕いたもの
作り方
-
1
小さめの鍋に水を入れ、中強火で沸騰させます。
-
2
910 gの洗ったものアサリを加え、しっかりと蓋をして、貝の殻が完全に開き内部温度が63°Cに達するまで5分間蒸します。
-
3
殻から身を取り出し、開かなかった貝は捨て、身を完全に冷まします。
-
4
小さなボウルで、砂糖が溶けるまで3 大さじの絞りたてのライム果汁、2 大さじのニョクマム、2 大さじのグラニュー糖、2のみじん切りニンニク、2のみじん切りプリッキーヌを泡立て器で混ぜ合わせます。
-
5
大きなボウルで、270 gの千切りキャベツ、130 gの千切りニンジン、120 mlのちぎったものフレッシュミントの葉、120 mlの刻んだものフレッシュパクチー、冷ました貝の身を合わせます。
-
6
全体にドレッシングを回しかけ、優しく和えてから、提供する前に35 gの砕いたものローストピーナッツをトッピングします。