Gỏi nghêu
Nghêu hấp mềm ngọt trộn cùng bắp cải bào giòn, rau thơm tươi mát và nước trộn chua ngọt thơm mùi ớt tỏi.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g nghêu Manila, đã rửa sạch
- 3 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường kính trắng
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 ớt hiểm Thái, băm nhuyễn
- 270 g bắp cải trắng, bào sợi
- 130 g củ cà rốt, thái sợi
- 120 ml lá hạc hà tươi, xé nhỏ
- 120 ml rau mùi tươi, thái nhỏ
- 35 g lạc rang, giã dập
Cách làm
-
1
Đun sôi một nồi nước nhỏ trên lửa vừa lớn.
-
2
Cho 910 g đã rửa sạch nghêu Manila vào, đậy kín nắp và hấp trong 5 phút cho đến khi vỏ mở hoàn toàn và đạt nhiệt độ bên trong là 63°C.
-
3
Lấy thịt ra khỏi vỏ, bỏ những con nghêu không mở miệng và để thịt nguội hoàn toàn.
-
4
Trong một bát nhỏ, khuấy đều 3 thìa canh nước cốt chanh tươi, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường kính trắng, 2 băm nhuyễn tép tỏi và 2 băm nhuyễn ớt hiểm Thái cho đến khi đường tan hết.
-
5
Trong một bát lớn, trộn đều 270 g bào sợi bắp cải trắng, 130 g thái sợi củ cà rốt, 120 ml xé nhỏ lá hạc hà tươi, 120 ml thái nhỏ rau mùi tươi và thịt nghêu đã để nguội.
-
6
Rưới nước sốt lên trên, trộn nhẹ nhàng cho đều và rắc 35 g giã dập lạc rang lên trên trước khi thưởng thức.