Вьетнамский салат с моллюсками
Нежные вареные моллюски, перемешанные с хрустящей нашинкованной капустой, ароматной свежей зеленью и пикантной заправкой из лайма и чили.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г моллюски манила, промытые
- 3 ст. л. свежевыжатый сок лайма
- 2 ст. л. рыбный соус
- 2 ст. л. сахарный песок
- 2 зубчик чеснока, измельченный
- 2 тайский перец чили птичий глаз, измельченный
- 270 г белокочанная капуста, нашинкованная
- 130 г морковь, нарезанная соломкой
- 120 мл свежие листья мяты, порубленные
- 120 мл свежая кинза, порубленная
- 35 г жареный арахис, измельченный
Способ приготовления
-
1
Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения на средне-высоком огне.
-
2
Добавьте 910 г промытые моллюски манила, плотно накройте крышкой и готовьте на пару в течение 5 минут, пока раковины полностью не откроются и внутренняя температура не достигнет 63°C.
-
3
Извлеките мясо из раковин, выбросьте нераскрывшиеся моллюски и дайте мясу полностью остыть.
-
4
В небольшой миске взбейте 3 ст. л. свежевыжатый сок лайма, 2 ст. л. рыбный соус, 2 ст. л. сахарный песок, 2 измельченный зубчик чеснока и 2 измельченный тайский перец чили птичий глаз, пока сахар не растворится.
-
5
В большой миске смешайте 270 г нашинкованная белокочанная капуста, 130 г нарезанная соломкой морковь, 120 мл порубленные свежие листья мяты, 120 мл порубленная свежая кинза и остывшее мясо моллюсков.
-
6
Полейте заправкой сверху, аккуратно перемешайте и посыпьте 35 г измельченный жареный арахис перед подачей.