Sałatka z małżami
Delikatne gotowane na parze małże wymieszane z chrupiącą szatkowaną kapustą, aromatycznymi świeżymi ziołami i wyrazistym sosem z limonki i chili.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g małże manila, przepłukane
- 3 łyżki świeży sok z limonki
- 2 łyżki sos rybny
- 2 łyżki cukier kryształ
- 2 ząbek czosnku, posiekany
- 2 papryczka chili bird eye, posiekana
- 270 g zielona kapusta, szatkowana
- 130 g marchewka, pokrojona w słupki
- 120 ml świeże liście mięty, zerwane
- 120 ml świeża kolendra, posiekana
- 35 g prażone orzeszki ziemne, pokruszone
Sposób przygotowania
-
1
Doprowadź mały garnek wody do wrzenia na średnio dużym ogniu.
-
2
Dodaj 910 g przepłukane małże manila, przykryj szczelnie i gotuj na parze przez 5 minut, aż skorupki całkowicie się otworzą i osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
3
Wyjmij mięso ze skorupek, wyrzuć zamknięte małże i poczekaj, aż mięso całkowicie ostygnie.
-
4
W małej misce wymieszaj trzepaczką 3 łyżki świeży sok z limonki, 2 łyżki sos rybny, 2 łyżki cukier kryształ, 2 posiekany ząbek czosnku i 2 posiekana papryczka chili bird eye, aż cukier się rozpuści.
-
5
W dużej misce połącz 270 g szatkowana zielona kapusta, 130 g pokrojona w słupki marchewka, 120 ml zerwane świeże liście mięty, 120 ml posiekana świeża kolendra i ostudzone mięso małży.
-
6
Polej całość sosem, delikatnie wymieszaj i posyp na wierzch 35 g pokruszone prażone orzeszki ziemne przed podaniem.