Giardiniera
Một loại nước xốt rau củ muối chua phong cách Ý-Mỹ làm từ súp lơ, ớt chuông, cần tây và ô liu ngâm trong giấm và dầu. Hãy lên kế hoạch trước, rau củ phải ngâm nước muối ít nhất 24 giờ.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 210 g nhánh súp lơ, cắt nhỏ
- 4 cọng cần tây, thái mỏng
- 1 pepper ớt chuông đỏ hoặc xanh, cắt hạt lựu
- 120 ml ớt cay đóng lọ hoặc ớt pepperoncini, thái lát
- 120 ml quả ô liu xanh nhồi ớt pimento, thái lát
- 130 g cà rốt, cắt hạt lựu nhỏ
- 240 ml giấm trắng chưng cất
- 120 ml dầu ô liu nguyên chất
- 2 thìa cà phê muối kosher
- 1 thìa cà phê lá kinh giới cay khô
- 1/2 thìa cà phê ớt bột đỏ giã nhỏ
- 4 tép tỏi, thái mỏng
Cách làm
-
1
Trộn 210 g cắt nhỏ nhánh súp lơ, 4 thái mỏng cọng cần tây, 1 pepper cắt hạt lựu ớt chuông đỏ hoặc xanh, 120 ml thái lát ớt cay đóng lọ hoặc ớt pepperoncini, 120 ml thái lát quả ô liu xanh nhồi ớt pimento, 130 g cắt hạt lựu nhỏ cà rốt, và 4 thái mỏng tép tỏi trong một tô lớn.
-
2
Trong một tô riêng, đánh đều 240 ml giấm trắng chưng cất, 120 ml dầu ô liu nguyên chất, 2 thìa cà phê muối kosher, 1 thìa cà phê lá kinh giới cay khô, và 1/2 thìa cà phê ớt bột đỏ giã nhỏ cho đến khi hòa quyện.
-
3
Đổ nước ngâm lên rau củ và trộn đều để phủ kín từng miếng.
-
4
Nén chặt hỗn hợp vào một lọ thủy tinh sạch hoặc hộp kín khí. Đảm bảo chất lỏng ngập rau củ, thêm một chút giấm nếu cần.
-
5
Đậy kín và để tủ lạnh ít nhất 24 giờ trước khi dùng. Món giardiniera có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 tuần.