Giardiniera
Sirke ve sıvı yağ ile salamura edilmiş karnabahar, biber, kereviz ve zeytinden oluşan keskin lezzetli bir İtalyan-Amerikan turşu ezmesi. Önceden plan yapın: sebzelerin en az 24 saat salamurada bekletilmesi gerekir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 210 g karnabahar çiçekleri, küçük kesilmiş
- 4 kereviz sapları, ince dilimlenmiş
- 1 pepper kırmızı veya yeşil dolmalık biber, küp doğranmış
- 120 ml kavanozlanmış acı süs biberi veya peperoncini, dilimlenmiş
- 120 ml pimento dolgulu yeşil zeytin, dilimlenmiş
- 130 g havuç, küçük küp doğranmış
- 240 ml damıtılmış beyaz sirke
- 120 ml sızma zeytinyağı
- 2 çay kaşığı kosher tuzu
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 4 sarımsak dişleri, ince dilimlenmiş
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 210 g küçük kesilmiş karnabahar çiçekleri, 4 ince dilimlenmiş kereviz sapları, 1 pepper küp doğranmış kırmızı veya yeşil dolmalık biber, 120 ml dilimlenmiş kavanozlanmış acı süs biberi veya peperoncini, 120 ml dilimlenmiş pimento dolgulu yeşil zeytin, 130 g küçük küp doğranmış havuç ve 4 ince dilimlenmiş sarımsak dişleri malzemelerini birleştirin.
-
2
Ayrı bir kapta iyice karışana kadar 240 ml damıtılmış beyaz sirke, 120 ml sızma zeytinyağı, 2 çay kaşığı kosher tuzu, 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve 1/2 çay kaşığı pul biber malzemelerini çırpın.
-
3
Salamurayı sebzelerin üzerine dökün ve her parça kaplanana kadar iyice harmanlayın.
-
4
Karışımı temiz bir cam kavanoza veya hava almayan bir kaba sıkıca bastırarak doldurun. Sıvının sebzeleri örttüğünden emin olun, gerekirse biraz daha sirke ekleyin.
-
5
Kapağını kapatın ve servis yapmadan önce buzdolabında en az 24 saat bekletin. Giardiniera buzdolabında 3 haftaya kadar dayanır.