Gelatina di cocco
Un dessert fresco e delicato a base di acqua di cocco e latte di cocco cremoso, rappreso in una gelatina fredda con agar agar.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 475 ml acqua di cocco
- 240 ml latte di cocco
- 2 cucchiaini polvere di agar agar
- 50 g zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino sale marino fino
Preparazione
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1
In una casseruola, mescola con la frusta 475 ml acqua di cocco, 2 cucchiaini polvere di agar agar, 50 g zucchero semolato e 1/4 cucchiaino sale marino fino.
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2
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente finché l agar agar e lo zucchero si sciolgono completamente.
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3
Riduci la fiamma al minimo, unisci 240 ml latte di cocco e fai sobbollire dolcemente per 1 minuto prima di togliere dal fuoco.
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4
Versa il liquido in una pirofila di vetro bassa o in stampini individuali e fai raffreddare a temperatura ambiente.
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5
Metti in frigorifero per almeno 2 ore fino a quando si rassoda, poi taglia a cubetti e servi freddo.