Insalata di spaetzle
Una rinfrescante insalata di pasta fredda con teneri spaetzle mescolati a ravanelli croccanti, pomodorini succosi e formaggio svizzero in una vinaigrette acidula.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 230 g noodles di spaetzle secchi
- 150 g pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 4 ravanelli, affettati
- 110 g formaggio Emmental, tagliato a cubetti
- 2 cucchiai erba cipollina fresca, tritata
- 1 cucchiaio senape di Digione
- 2 cucchiai aceto di mele
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
Preparazione
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1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco vivo.
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2
Cuocere 230 g noodles di spaetzle secchi per 10 minuti fino a renderli teneri, quindi scolare e sciacquare con acqua fredda per raffreddare completamente.
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3
Frullare con una frusta 1 cucchiaio senape di Digione, 2 cucchiai aceto di mele e 3 cucchiai olio extravergine d'oliva in una ciotola capiente fino a emulsione.
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4
Aggiungere noodles di spaetzle secchi raffreddati, 150 g tagliati a metà pomodorini ciliegino, 4 affettati ravanelli, 110 g tagliato a cubetti formaggio Emmental e 2 cucchiai tritata erba cipollina fresca al condimento.
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5
Mescolare accuratamente per condire uniformemente tutti gli ingredienti e servire freddo.