シュペッツレサラダ
柔らかいシュペッツレに、シャキシャキしたラディッシュ、ジューシーなトマト、エメンタールチーズを合わせ、爽やかなヴィネグレットで和えた冷製パスタサラダです。
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材料
- 230 g 乾燥シュペッツレヌードル
- 150 g チェリートマト, 半分に切った
- 4 ラディッシュ, スライスした
- 110 g エメンタールチーズ, 角切りにした
- 2 大さじ 新鮮なチャイブ, 刻んだ
- 1 大さじ ディジョンマスタード
- 2 大さじ アップルサイダービネガー
- 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
作り方
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1
大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させます。
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2
230 gの乾燥シュペッツレヌードルを10分間ゆでて柔らかくし、水気を切って冷水で洗い完全に冷まします。
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3
大きめのボウルで1 大さじのディジョンマスタード、2 大さじのアップルサイダービネガー、3 大さじのエキストラバージンオリーブオイルを乳化するまで泡立て器で混ぜ合わせます。
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4
冷ました乾燥シュペッツレヌードル、150 g 半分に切った チェリートマト、4 スライスした ラディッシュ、110 g 角切りにした エメンタールチーズ、2 大さじ 刻んだ 新鮮なチャイブをドレッシングに加えます。
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5
全体にドレッシングが均一に行き渡るようによく和え、冷やして提供します。