アプフェルシュトルーデル
薄くサクサクした生地で、スパイスの効いたリンゴ、レーズン、香ばしいパン粉を包んだ伝統的なペイストリー。
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材料
- 6 グラニースミスアップル, スライス
- 2 大さじ レモン汁
- 100 g グラニュー糖
- 1 小さじ シナモンパウダー
- 75 g レーズン
- 55 g プレーンパン粉
- 115 g 無塩バター, 溶かし
- 8 フィロ生地シート, 解凍
- 2 大さじ 粉糖
作り方
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1
オーブンを190°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
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2
大きなボウルで6 スライスのグラニースミスアップルを2 大さじのレモン汁、100 gのグラニュー糖、1 小さじのシナモンパウダー、75 gのレーズンと一緒に和えます。
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3
中火にかけたフライパンで55 gのプレーンパン粉がきつね色になるまで炒ります。
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4
清潔なタオルの上に8 解凍のフィロ生地シートを重ね、各シートに115 g 溶かしの無塩バターをハケで塗ります。
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5
ペイストリーの上に55 gのプレーンパン粉を振りかけ、その上にリンゴのフィリングをのせます。
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6
フィリングを包むように生地をきつく巻き、巻き目を下にして天板に置き、残りの115 g 溶かしの無塩バターを上に塗ります。
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7
きつね色になるまで35分から40分焼き、少し冷ましてから2 大さじの粉糖を振ります。