アロス・ブランコ
ニンニクとタマネギを炒めて作る、ふっくらとして風味豊かなブラジルの定番白ご飯です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 370 g 長粒白米, 洗ったもの
- 2 大さじ サラダ油
- 2 ニンニクの芽, みじん切り
- 40 g 白タマネギ, 角切り
- 950 ml 水
- 1 小さじ 塩
作り方
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1
中火で熱した中型片手鍋に2 大さじのサラダ油を入れます。
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2
中火で熱した中型片手鍋に40 gの角切り白タマネギと2のみじん切りニンニクの芽を加え、透き通って香りが出るまで2分間炒めます。
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3
370 gの洗ったもの長粒白米を混ぜ込み、米粒に油が軽く絡んで香ばしくなるまで2分間炒めます。
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4
950 mlの水を注ぎ入れ、1 小さじの塩を混ぜ込んで沸騰させます。
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5
弱火にし、ぴったりと蓋をして、水分が完全に吸収されるまで15分間煮込みます。
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6
火から下ろし、蓋をしたまま5分間蒸らしてから、フォークでほぐします。