ピュレ・デ・パパス
エバミルクのコクとナツメグの風味豊かな、シルキーなペルー風マッシュポテトです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 910 g 黄じゃがいも, 皮をむき、一口大に切る
- 55 g 無塩バター, スライスする
- 120 ml エバミルク, 温めておく
- 1 小さじ ファインシーソルト
- 1/8 小さじ グランドナツメグ
作り方
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1
910 g 皮をむき、一口大に切るの黄じゃがいもを鍋に入れ、冷水をかぶるくらいまで注ぎます。
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2
強火で沸騰させ、その後15分間、柔らかくなるまで弱火で煮ます。
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3
お湯をしっかりと切り、鍋を再び弱火にかけて1分間余分な水分を飛ばします。
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4
鍋の中で直接じゃがいもを裏ごしするか、つぶします。
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5
滑らかになるまで、55 g スライスするの無塩バター、120 ml 温めておくのエバミルク、1 小さじのファインシーソルト、1/8 小さじのグランドナツメグを勢いよく混ぜ合わせます。