Peruaanse Aardappelpuree
Een fluweelzachte aardappelpuree in Peruaanse stijl, verrijkt met romige koffiemelk en een hint van nootmuskaat.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g gele aardappelen, geschild, in blokjes
- 55 g ongezouten boter, in plakjes
- 120 ml geëvaporeerde melk, verwarmd
- 1 tl fijne zeezout
- 1/8 tl gemalen nootmuskaat
Bereidingswijze
-
1
Plaats 910 g geschild, in blokjes gele aardappelen in een pan en zet ze onder een laag koud water van een inch.
-
2
Breng aan de kook op hoog vuur, laat daarna gedurende 15 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn.
-
3
Giet het water grondig af en zet de pan 1 minuut terug op een laag vuur om overtollig vocht te laten drogen.
-
4
Pureer of stamp aardappelen direct in de pan.
-
5
Meng krachtig 55 g in plakjes ongezouten boter, 120 ml verwarmd geëvaporeerde melk, 1 tl fijne zeezout en 1/8 tl gemalen nootmuskaat erdoor tot een glad geheel.