Purè di Patate Peruviano
Un purè di patate in stile peruviano dalla consistenza setosa, arricchito con latte condensato non zuccherato cremoso e un pizzico di noce moscata.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g patate a pasta gialla, pelate e tagliate a cubetti
- 55 g burro non salato, a fette
- 120 ml latte condensato non zuccherato, scaldato
- 1 cucchiaino sale marino fino
- 1/8 cucchiaino noce moscata macinata
Preparazione
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1
Metti 910 g pelate e tagliate a cubetti patate a pasta gialla in una pentola e copri con acqua fredda di un pollice.
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2
Porta a ebollizione a fuoco alto, quindi cuoci a fuoco lento per 15 minuti finché non saranno tenere.
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3
Scola bene l'acqua e rimetti la pentola a fuoco basso per 1 minuto per asciugare l'umidità in eccesso.
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4
Passa o schiaccia patate direttamente nella pentola.
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5
Unisci energicamente 55 g a fette burro non salato, 120 ml scaldato latte condensato non zuccherato, 1 cucchiaino sale marino fino e 1/8 cucchiaino noce moscata macinata fino ad ottenere un composto liscio.