ケソ・ヘラド
シナモン、クローブ、ココナッツの風味が広がる伝統的なペルーのフローズンデザート。クリーミーでスパイスが香り、しっかりと冷やしてシナモンパウダーを振って提供します。
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材料
- 475 ml 全乳
- 350 ml エバミルク
- 240 ml 加糖練乳
- 2 シナモンスティック
- 4 ホールクローブ
- 20 g 無糖シュレッドココナッツ
- 1/2 小さじ シナモンパウダー
作り方
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1
中鍋に 475 ml の 全乳、350 ml の エバミルク、240 ml の 加糖練乳、2 の シナモンスティック、4 の ホールクローブ、20 g の 無糖シュレッドココナッツ を合わせます。
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2
絶えずかき混ぜながら中火にかけて、混合物を優しく沸騰させます。
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3
弱火にして15分間煮込み、風味を移します。
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4
液体を細かいざるでボウルに漉し、完全に冷まします。
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5
冷ました液体を容器に流し込み、30分おきにかき混ぜながら4時間冷凍します。
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6
デザートカップに盛り付け、1/2 小さじ の シナモンパウダー をトッピングします。