Queso Helado
Een traditioneel Peruaans bevroren dessert geïnfuseerd met kaneel, kruidnagel en kokosnoot. Romig en gekruid, door en door koud geserveerd met een bestuiving van gemalen kaneel.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 475 ml volle melk
- 350 ml geëvaporeerde melk
- 240 ml gezoete gecondenseerde melk
- 2 kaneelstokjes
- 4 hele kruidnagels
- 20 g ongezoete geraspte kokosnoot
- 1/2 tl gemalen kaneel
Bereidingswijze
-
1
Meng 475 ml volle melk, 350 ml geëvaporeerde melk, 240 ml gezoete gecondenseerde melk, 2 kaneelstokjes, 4 hele kruidnagels en 20 g ongezoete geraspte kokosnoot in een middelgrote sauspan.
-
2
Breng het mengsel op middelhoog vuur zachtjes aan de kook terwijl je constant roert.
-
3
Zet het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes koken om de smaken te laten trekken.
-
4
Zeef de vloeistof door een fijne zeef in een kom en laat volledig afkoelen.
-
5
Giet de afgekoelde vloeistof in een schaal en vries 4 uur in, roer elke 30 minuten.
-
6
Schep in dessertbakjes en garnituur met 1/2 tl gemalen kaneel.