Queso Helado
Un dessert glacé traditionnel péruvien parfumé à la cannelle, aux clous de girofle et à la noix de coco. Crémeux et épicé, servi très frais avec une pincée de cannelle en poudre.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 475 ml lait entier
- 350 ml lait évaporé
- 240 ml lait concentré sucré
- 2 bâtons de cannelle
- 4 clous de girofle entiers
- 20 g noix de coco râpée non sucrée
- 1/2 c. à café cannelle en poudre
Préparation
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1
Mélangez 475 ml lait entier, 350 ml lait évaporé, 240 ml lait concentré sucré, 2 bâtons de cannelle, 4 clous de girofle entiers et 20 g noix de coco râpée non sucrée dans une casserole de taille moyenne.
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2
Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen tout en remuant constamment.
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3
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 minutes pour infuser les saveurs.
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4
Filtrez le liquide à travers un tamis fin dans un bol et laissez refroidir complètement.
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5
Versez le liquide refroidi dans un plat et congelez pendant 4 heures en remuant toutes les 30 minutes.
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6
Servez dans des coupes à dessert et décorez avec 1/2 c. à café cannelle en poudre.