Queso Helado
Ein traditionelles peruanisches gefrorenes Dessert, verfeinert mit Zimt, Nelken und Kokosnuss. Cremig und gewürzt, gut gekühlt mit einer Prise gemahlenem Zimt serviert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 475 ml Vollmilch
- 350 ml Kondensmilch
- 240 ml gesüßte Kondensmilch
- 2 Zimtstangen
- 4 ganze Nelken
- 20 g ungesüßte Kokosraspeln
- 1/2 TL gemahlener Zimt
Zubereitung
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1
Mische 475 ml Vollmilch, 350 ml Kondensmilch, 240 ml gesüßte Kondensmilch, 2 Zimtstangen, 4 ganze Nelken und 20 g ungesüßte Kokosraspeln in einem mittleren Topf.
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2
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren leicht zum Köcheln bringen.
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3
Die Hitze auf niedrig stellen und 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
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4
Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und vollständig abkühlen lassen.
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5
Die abgekühlte Flüssigkeit in eine Form gießen und 4 Stunden lang einfrieren, dabei alle 30 Minuten umrühren.
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6
In Dessertschalen portionieren und mit 1/2 TL gemahlener Zimt garnieren.