タク・タク
ニンニクと黄色いトウガラシペーストで味付けをし、きつね色でカリッとするまで焼いた、ペルーのフライパン焼きご飯と豆のケーキ。
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材料
- 475 ml 茹でたカナリア豆, マッシュしたもの
- 370 g 炊いた白米
- 160 g 赤玉ねぎ, ダイス状に切った
- 2 ニンニクの芽, みじん切りにした
- 2 大さじ アジ・アマリージョペースト
- 2 大さじ 植物油
- 1/2 小さじ 塩
作り方
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1
大きなフライパンに2 大さじ 植物油を入れ、中火で熱する。
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2
フライパンに160 g ダイス状に切った 赤玉ねぎ、2 みじん切りにした ニンニクの芽、2 大さじ アジ・アマリージョペーストを加え、柔らかくなるまで5分間炒める。
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3
ボウルに475 ml マッシュしたもの 茹でたカナリア豆、370 g 炊いた白米、1/2 小さじ 塩を入れ、炒めた玉ねぎの混合物とよく混ぜ合わせる。
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4
混合物をフライパンに戻し、滑らかな楕円形のパティ状に押し付ける。
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5
外側がきつね色でカリッとするまで、両面を5分から7分ずつ焼く。