Tacu Tacu
Um bolo peruano de arroz e feijão frito na frigideira, temperado com alho e pasta de pimenta amarela, cozido até ficar dourado e crocante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 475 ml feijão peruano cozido, amassado
- 370 g arroz branco cozido
- 160 g cebola roxa, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) pasta de ají amarillo
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 1/2 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
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2
Adicione 160 g picada cebola roxa, 2 picados dentes de alho e 2 colheres (sopa) pasta de ají amarillo à frigideira, refogando por 5 minutos até amaciarem.
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3
Em uma tigela, misture 475 ml amassado feijão peruano cozido, 370 g arroz branco cozido e 1/2 colher (chá) sal com a mistura de cebola cozida até ficar bem homogêneo.
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4
Transfira a mistura de volta para a frigideira e pressione-a formando um bolinho oval e liso.
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5
Cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado até que o exterior esteja dourado e crocante.