Tacu Tacu
Une galette péruvienne de riz et de haricots frite à la poêle, assaisonnée d'ail et de pâte de piment jaune, cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 475 ml haricots canari cuits, écrasés
- 370 g riz blanc cuit
- 160 g oignon rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe pâte d'aji amarillo
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1/2 c. à café sel
Préparation
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1
Faites chauffer 2 c. à soupe huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
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2
Ajoutez 160 g coupé en dés oignon rouge, 2 émincées gousses d'ail et 2 c. à soupe pâte d'aji amarillo dans la poêle, et faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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3
Dans un bol, mélangez 475 ml écrasés haricots canari cuits, 370 g riz blanc cuit et 1/2 c. à café sel avec le mélange d'oignons cuits jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
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4
Transférez à nouveau le mélange dans la poêle et pressez-le pour former une galette ovale lisse.
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5
Faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et croustillant.