ヴィット・ロン
温かく調理された受精卵の鴨の卵を優しく加熱し、ベトナムのコリアンダー、粗挽きコショウ、塩、柑橘類と一緒に提供します。
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材料
- 4 受精卵の鴨の卵
- 240 ml ベトナムのコリアンダーの葉, 洗浄済み
- 1 小さじ 細かい海塩
- 1 小さじ 粗挽き黒コショウ
- 2 新鮮なキンカン, 半分に切った
- 1 新鮮なバードアイチリ, スライスした
作り方
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1
4 受精卵の鴨の卵をソースパンに入れ、冷たい水を少なくとも1インチかぶせるように注ぎます。
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2
コンロの強火で水を沸騰させます。
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3
中弱火にし、内部温度が74°Cに達するまで25分間優しく煮込みます。
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4
小さな小皿に1 小さじ 細かい海塩、1 小さじ 粗挽き黒コショウ、2 半分に切った 新鮮なキンカン、および1 スライスした 新鮮なバードアイチリを合わせます。
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5
温かい4 受精卵の鴨の卵を小さなカップに入れ、新鮮な240 ml 洗浄済み ベトナムのコリアンダーの葉とつけ塩を添えて提供します。