ไข่ข้าวเวียดนาม
ไข่เป็ดต้มสุกอุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมผักแพรว พริกไทยป่น เกลือ และผลไม้รสเปรี้ยว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 ไข่เป็ดปฏิสนธิ
- 240 มล. ใบผักแพรวสด, ล้างสะอาด
- 1 ช้อนชา เกลือทะเลป่นละเอียด
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำบดหยาบ
- 2 ส้มจี๊ดสด, ผ่าครึ่ง
- 1 พริกขี้หนูสวนสด, หั่นแว่น
วิธีทำ
-
1
ใส่ 4 ไข่เป็ดปฏิสนธิ ลงในหม้อแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วมขึ้นมาอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว
-
2
ตั้งหม้อบนเตาด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด
-
3
ลดไฟลงเหลือระดับปานกลางค่อนอ่อนแล้วเคี่ยวเบาๆ เป็นเวลา 25 นาทีจนอุณหภูมิภายในถึง 74°C
-
4
ผสม 1 ช้อนชา เกลือทะเลป่นละเอียด, 1 ช้อนชา พริกไทยดำบดหยาบ, 2 ผ่าครึ่ง ส้มจี๊ดสด, และ 1 หั่นแว่น พริกขี้หนูสวนสด ลงในถ้วยน้ำจิ้มขนาดเล็ก
-
5
เสิร์ฟ 4 ไข่เป็ดปฏิสนธิ ร้อนๆ ในถ้วยใบเล็กคู่กับ 240 มล. ล้างสะอาด ใบผักแพรวสด และเกลือสำหรับจิ้ม