Витлон
Теплые оплодотворенные утиные яйца, сваренные на медленном огне и поданные с вьетнамским кориандром, дробленым перцем, солью и цитрусовыми.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 оплодотворенные утиные яйца
- 240 мл листья вьетнамского кориандра, промытые
- 1 ч. л. мелкая морская соль
- 1 ч. л. черный перец крупного помола
- 2 свежие кумкваты, разрезанные пополам
- 1 свежий перец чили птичий глаз, нарезанный ломтиками
Способ приготовления
-
1
Положите 4 оплодотворенные утиные яйца в кастрюлю и залейте прохладной водой так, чтобы она покрывала их по меньшей мере на один дюйм.
-
2
Доведите воду до кипения на сильном огне на плите.
-
3
Уменьшите огонь до умеренно слабого и аккуратно варите на медленном огне в течение 25 минут, пока внутренняя температура не достигнет 74°C.
-
4
Смешайте 1 ч. л. мелкая морская соль, 1 ч. л. черный перец крупного помола, 2 разрезанные пополам свежие кумкваты и 1 нарезанный ломтиками свежий перец чили птичий глаз в небольшой пиале для соуса.
-
5
Подавайте горячие 4 оплодотворенные утиные яйца в маленьких чашечках вместе со свежим 240 мл промытые листья вьетнамского кориандра и солью для макания.