짜오비틀론
은은하게 익혀 베트남 고수, 깬 후추, 소금, 감귤류와 함께 내는 따뜻한 부화 직전의 오리 알 요리.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4 부화 직전의 오리 알
- 240 ml 베트남 고수 잎, 씻은
- 1 작은술 곱게 갈은 바다 소금
- 1 작은술 굵게 간 흑후추
- 2 신선한 금귤, 반으로 자른
- 1 신선한 새눈고추, 썬
만드는 법
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1
냄비에 4 부화 직전의 오리 알을(를) 넣고 찬물을 최소 1인치 이상 잠기도록 붓습니다.
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2
스토브에서 센 불로 물을 끓입니다.
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3
불을 중약불로 줄이고 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 25분간 은은하게 끓입니다.
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4
작은 종지에 1 작은술 곱게 갈은 바다 소금, 1 작은술 굵게 간 흑후추, 2 반으로 자른 신선한 금귤, 1 썬 신선한 새눈고추을(를) 섞습니다.
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5
따뜻한 4 부화 직전의 오리 알을(를) 신선한 240 ml 씻은 베트남 고수 잎, 찍어 먹는 소금과 함께 작은 컵에 담아 냅니다.