치위 쾨프테
고추 페이스트, 이소트 고추, 신선한 허브로 양념한 전통적인 튀르키예식 반죽 불굴 패티입니다. 차갑게 또는 실온으로 내주며, 대개 상추 잎에 싸서 먹습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 280 g 고운 다크 불굴
- 350 ml 뜨거운 물
- 3 큰술 토마토 페이스트
- 3 큰술 붉은 고추 페이스트
- 2 큰술 이소트 고추 플레이크
- 2 큰술 석류 당밀
- 60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 노란 양파, 강판에 갈은
- 2 마늘 쪽, 다진
- 2 큰술 레몬즙
- 120 ml 이탈리안 파슬리, 다진
만드는 법
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1
큰 믹싱 볼에 280 g 고운 다크 불굴을(를) 넣고 350 ml 뜨거운 물을(를) 부은 후 10분 동안 단단히 덮어 불립니다.
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2
키친타월을 사용하여 1 강판에 갈은 노란 양파의 물기를 완전히 뺍니다.
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3
불린 불굴에 양파, 2 다진 마늘 쪽, 3 큰술 토마토 페이스트, 3 큰술 붉은 고추 페이스트, 2 큰술 이소트 고추 플레이크을(를) 넣습니다.
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4
불굴 알갱이가 부서지고 뭉쳐질 때까지 손으로 15분 동안 단단히 반죽합니다.
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5
60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일, 2 큰술 석류 당밀, 2 큰술 레몬즙을(를) 붓고 5분 더 반죽합니다.
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6
골고루 섞일 때까지 120 ml 다진 이탈리안 파슬리을(를) 섞어 넣습니다.
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7
손바닥으로 반죽을 조금씩 쥐어 손가락 자국이 있는 길쭉한 패티 모양을 만듭니다.