Чиг-кёфте
Традиционная турецкая котлета из булгура, вымешиваемая с томатной пастой, перцем изоt и свежей зеленью. Подается холодной или комнатной температуры, обычно завернутой в листья салата.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 280 г мелкий темный булгур
- 350 мл горячая вода
- 3 ст. л. томатная паста
- 3 ст. л. паста из красного перца
- 2 ст. л. хлопья перца изот
- 2 ст. л. гранатовый наршараб
- 60 мл оливковое масло первого отжима
- 1 желтый лук, натертый
- 2 зубчики чеснока, мелко нарезанный
- 2 ст. л. лимонный сок
- 120 мл листовая петрушка, нарезанная
Способ приготовления
-
1
Положите 280 г мелкий темный булгур в большую миску и залейте 350 мл горячая вода, плотно накрыв на 10 минут для размягчения.
-
2
Тщательно отожмите лишнюю жидкость из 1 натертый желтый лук с помощью бумажных полотенец.
-
3
Добавьте лук, 2 мелко нарезанный зубчики чеснока, 3 ст. л. томатная паста, 3 ст. л. паста из красного перца и 2 ст. л. хлопья перца изот к размягченному булгуру.
-
4
Энергично вымешивайте смесь руками в течение 15 минут, пока гранулы булгура не размягчатся и не станут однородными.
-
5
Влейте 60 мл оливковое масло первого отжима, 2 ст. л. гранатовый наршараб и 2 ст. л. лимонный сок, вымешивая еще 5 минут.
-
6
Вмешайте 120 мл нарезанная листовая петрушка до равномерного распределения.
-
7
Сжимайте небольшие порции массы в ладони, чтобы сформировать удлиненные котлетки с отпечатками пальцев.