Çig Köfte
Um bolinho tradicional turco de trigo para quibe sovado, temperado com pasta de pimenta, pimenta isot e ervas frescas. Servido frio ou em temperatura ambiente, geralmente enrolado em folhas de alface.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 280 g trigo para quibe fino e escuro
- 350 ml água quente
- 3 colheres (sopa) extrato de tomate
- 3 colheres (sopa) pasta de pimenta vermelha
- 2 colheres (sopa) flocos de pimenta isot
- 2 colheres (sopa) melaço de romã
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola amarela, ralada
- 2 dentes de alho, picado
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 120 ml salsinha de folhas lisas, picada
Modo de preparo
-
1
Coloque 280 g de trigo para quibe fino e escuro em uma tigela grande e despeje 350 ml de água quente sobre ele, cobrindo bem por 10 minutos para amolecer.
-
2
Esprema bem o excesso de líquido da 1 ralada cebola amarela usando papel-toalha.
-
3
Adicione a cebola, 2 picado dentes de alho, 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, 3 colheres (sopa) de pasta de pimenta vermelha e 2 colheres (sopa) de flocos de pimenta isot ao bulgur amolecido.
-
4
Sove a mistura firmemente com as mãos por 15 minutos até que os grânulos de bulgur se desovem e fiquem unidos.
-
5
Despeje 60 ml de azeite de oliva extravirgem, 2 colheres (sopa) de melaço de romã e 2 colheres (sopa) de suco de limão, sovando por mais 5 minutos.
-
6
Misture 120 ml picada de salsinha de folhas lisas delicadamente até incorporar por igual.
-
7
Aperte pequenas porções da massa na palma da mão para formar bolinhos alongados com as impressões dos dedos.