Çig Köfte
Tradycyjne tureckie klopsiki z ugniatanego bulguru doprawione pastą paprykową, płatkami isot i świeżymi ziołami. Podawane na zimno lub w temperaturze pokojowej, zazwyczaj zawinięte w liście sałaty.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 280 g drobny ciemny bulgur
- 350 ml gorąca woda
- 3 łyżki koncentrat pomidorowy
- 3 łyżki pasta z czerwonej papryki
- 2 łyżki płatki papryki isot
- 2 łyżki melasa z granatów
- 60 ml oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 żółta cebula, starta
- 2 ząbki czosnku, posiekany
- 2 łyżki sok z cytryny
- 120 ml natka pietruszki, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 280 g drobny ciemny bulgur w dużej misce i zalej go 350 ml gorąca woda, przykrywając szczelnie na 10 minut, aby zmiękł.
-
2
Dokładnie odciśnij nadmiar płynu z 1 starta żółta cebula, używając ręczników papierowych.
-
3
Dodaj cebula, 2 posiekany ząbki czosnku, 3 łyżki koncentrat pomidorowy, 3 łyżki pasta z czerwonej papryki oraz 2 łyżki płatki papryki isot do zmiękczonego bulguru.
-
4
Wyrabiaj masę energicznie dłońmi przez 15 minut, aż ziarna bulguru rozpadną się i staną się spójne.
-
5
Wlej 60 ml oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 2 łyżki melasa z granatów oraz 2 łyżki sok z cytryny, ugniatając przez kolejne 5 minut.
-
6
Wmieszaj 120 ml posiekana natka pietruszki, aż składniki równomiernie się połączą.
-
7
Ściskaj małe porcje masy w dłoni, aby uformować wydłużone kotlety z odciskami palców.