土耳其生肉丸
传统土耳其揉制碎麦饼，以辣椒酱、乌尔法辣椒碎和新鲜香草调味。通常冷食或在室温下食用，多用生菜叶包裹。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 280 克 细黑粗麦米
- 350 毫升 热水
- 3 大勺 番茄膏
- 3 大勺 红辣椒酱
- 2 大勺 乌尔法辣椒碎
- 2 大勺 石榴糖浆
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 1 黄洋葱, 擦成泥
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 柠檬汁
- 120 毫升 平叶欧芹, 切碎
做法
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1
将 280 克 细黑粗麦米 放入一个大混合碗中，倒入 350 毫升 热水，盖紧盖子闷 10 分钟使其变软。
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2
用纸巾彻底挤干 1 擦成泥 黄洋葱 中多余的水分。
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3
将 洋葱、2 切碎 大蒜瓣、3 大勺 番茄膏、3 大勺 红辣椒酱 和 2 大勺 乌尔法辣椒碎 加入变软的粗麦米中。
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4
用手用力揉捏混合物 15 分钟，直到粗麦米颗粒分解并具有粘性。
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5
倒入 60 毫升 特级初榨橄榄油、2 大勺 石榴糖浆 和 2 大勺 柠檬汁，再揉捏 5 分钟。
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6
拌入 120 毫升 切碎 平叶欧芹 直至完全混合均匀。
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7
在手掌中挤压小份面团，做成带有手指印的长条形肉饼。