Чіг-кьофте
Традиційна турецька котлета з розтертого булгуру зі спеціями, томатною пастою, перцем і свіжою зеленню. Подається холодною або кімнатної температури, зазвичай загорнутою в листя салату.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 280 г дрібний темний булгур
- 350 мл гаряча вода
- 3 ст. л. томатна паста
- 3 ст. л. паста з червоного перцю
- 2 ст. л. пластівці перцю ізот
- 2 ст. л. гранатова меляса
- 60 мл оливкова олія першого віджиму
- 1 жовта цибуля, натерта
- 2 зубчики часнику, подрібнений
- 2 ст. л. лимонний сік
- 120 мл гладка петрушка, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Покладіть 280 г дрібний темний булгур у велику миску для змішування та залийте 350 мл гаряча вода, щільно накривши на 10 хвилин, щоб він розм'якшився.
-
2
Ретельно відіжміть зайву рідину з 1 натерта жовта цибуля за допомогою паперових рушників.
-
3
Додайте цибуля, 2 подрібнений зубчики часнику, 3 ст. л. томатна паста, 3 ст. л. паста з червоного перцю та 2 ст. л. пластівці перцю ізот до розм'якшеного булгуру.
-
4
Енергійно вимішуйте суміш руками протягом 15 хвилин, поки крупинки булгуру не розпадуться і маса не стане однорідною.
-
5
Влийте 60 мл оливкова олія першого віджиму, 2 ст. л. гранатова меляса та 2 ст. л. лимонний сік, вимішуючи ще 5 хвилин.
-
6
Вмішайте 120 мл нарізана гладка петрушка, доки вона рівномірно не розподілиться.
-
7
Стисніть невеликі порції тіста в долоні, щоб сформувати подовжені котлети з відбитками пальців.