Çiğ Köfte
Một món chả bulgur nhào nặn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ được nêm gia vị với sốt ớt, tiêu isot và rau thơm tươi. Được phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, thường được bọc trong lá xà lách.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 280 g hạt bulgur đen mịn
- 350 ml nước nóng
- 3 thìa canh sốt cà chua
- 3 thìa canh sốt ớt đỏ
- 2 thìa canh vảy tiêu isot
- 2 thìa canh si rô lựu
- 60 ml dầu ô liu nguyên chất
- 1 hành tây vàng, bào
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- 120 ml rau mùi tây lá phẳng, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Cho 280 g hạt bulgur đen mịn vào một tô trộn lớn và đổ 350 ml nước nóng lên trên, đậy kín trong 10 phút để làm mềm.
-
2
Vắt thật kỹ chất lỏng thừa từ 1 bào hành tây vàng bằng khăn giấy.
-
3
Thêm hành tây, 2 băm nhỏ tép tỏi, 3 thìa canh sốt cà chua, 3 thìa canh sốt ớt đỏ, và 2 thìa canh vảy tiêu isot vào phần bulgur đã làm mềm.
-
4
Nhào hỗn hợp thật chắc tay trong 15 phút cho đến khi các hạt bulgur tan ra và kết dính lại.
-
5
Đổ 60 ml dầu ô liu nguyên chất, 2 thìa canh si rô lựu, và 2 thìa canh nước cốt chanh vào, nhào thêm 5 phút nữa.
-
6
Trộn đều 120 ml thái nhỏ rau mùi tây lá phẳng vào cho đến khi hòa quyện đều.
-
7
Bóp từng phần bột nhỏ trong lòng bàn tay để tạo thành những miếng chả thuôn dài có in dấu ngón tay.