ชีกเคิฟเต
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมของตุรกี ทำจากบูลกูร์นวดผสมกับพริกบด พริกอิซอต และสมุนไพรสด เสิร์ฟแบบเย็นหรืออุณหภูมิห้อง มักห่อด้วยใบผักกาดหอม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 280 ก. บูลกูร์ชนิดละเอียดสีเข้ม
- 350 มล. น้ำร้อน
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น
- 3 ช้อนโต๊ะ พริกแดงบดเข้มข้น
- 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดพริกอิซอต
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำทับทิมเคี่ยวข้น
- 60 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- 1 หัวหอมใหญ่สีเหลือง, ขูด
- 2 กลีบกระเทียม, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 120 มล. พาสลีย์ใบแบน, สับ
วิธีทำ
-
1
ใส่ 280 ก. บูลกูร์ชนิดละเอียดสีเข้ม ลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วเท 350 มล. น้ำร้อน ลงไป ปิดให้สนิทเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้พองตัวนุ่ม
-
2
บีบน้ำส่วนเกินออกจาก 1 ขูด หัวหอมใหญ่สีเหลือง ให้หมดโดยใช้กระดาษชำระอเนกประสงค์
-
3
ใส่ หัวหอม, 2 สับ กลีบกระเทียม, 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น, 3 ช้อนโต๊ะ พริกแดงบดเข้มข้น และ 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดพริกอิซอต ลงในบูลกูร์ที่นุ่มแล้ว
-
4
นวดส่วนผสมให้แน่นด้วยมือเป็นเวลา 15 นาทีจนเม็ดบูลกูร์แตกตัวและเกาะติดกัน
-
5
เท 60 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำทับทิมเคี่ยวข้น และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ลงไป นวดต่ออีก 5 นาที
-
6
ตะล่อม 120 มล. สับ พาสลีย์ใบแบน เข้าด้วยกันจนเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง
-
7
บีบแป้งส่วนเล็กๆ ในฝ่ามือเพื่อให้เป็นรูปทรงรีและมีรอยนิ้วมือ