Tejas
Uma confeitaria tradicional peruana com nozespecãs torradas recheadas com rico doce de leite e cobertas com uma glaçagem de açúcar brilhante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 24 metades de nozes-pecãs, torradas
- 240 ml doce de leite
- 240 g açúcar de confeiteiro, peneirado
- 60 ml água
- 1 colher (chá) suco de limão
Modo de preparo
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1
Coloque 240 ml doce de leite entre pares de 24 torradas metades de nozes-pecãs para formar centros recheados.
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2
Coloque as pecãs recheadas em uma assadeira e leve ao freezer por 15 minutos até ficarem firmes.
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3
Combine 240 g peneirado açúcar de confeiteiro, 60 ml água e 1 colher (chá) suco de limão em uma panela em fogo baixo.
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4
Bata a mistura constantemente com um fouet até ficar brilhante e lisa, criando uma glaçagem espessa.
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5
Mergulhe cada centro de pecã gelado na glaçagem para cobrir completamente.
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6
Coloque os doces cobertos em papel manteiga para esfriar e endurecer completamente.