Tejas
Une confiserie traditionnelle péruvienne composée de noix de pécan torréfiées farcies de dulce de leche onctueux et enrobées d'un glaçage au sucre brillant.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 24 moitiés de noix de pécan, torréfiées
- 240 ml dulce de leche
- 240 g sucre glace, tamisé
- 60 ml eau
- 1 c. à café jus de citron
Préparation
-
1
Placer 240 ml de dulce de leche entre des paires de 24 torréfiées moitiés de noix de pécan pour former des centres farcis.
-
2
Disposer les noix de pécan farcies sur un plateau et congeler pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
-
3
Combiner 240 g de tamisé sucre glace, 60 ml de eau et 1 c. à café de jus de citron dans une casserole à feu doux.
-
4
Fouetter constamment le mélange jusqu'à l'obtention d'un résultat brillant et lisse, créant un glaçage épais.
-
5
Tremper chaque centre de noix de pécan refroidi dans le glaçage pour l'enrober complètement.
-
6
Déposer les friandises enrobées sur du papier sulfurisé pour les laisser refroidir et durcir complètement.