Carapulcra
Kavrulmuş kurutulmuş patates, küp doğranmış domuz eti ve aromatik biber ezmelerinin zengin bir sosta pişirilmesiyle yapılan rahatlatıcı bir Peru yahnisidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g domuz omuzu, küp doğranmış
- 450 g kurutulmuş Peru patatesi, kavrulmuş
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 kırmızı soğan, küp doğranmış
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 3 yemek kaşığı aji panca ezmesi
- 2 yemek kaşığı aji mirasol ezmesi
- 950 ml tavuk suyu
- 35 g kavrulmuş yer fıstığı, ezilmiş
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Orta yüksek ateşte kalın tabanlı bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın.
-
2
450 g küp doğranmış domuz omuzu ürününü 1 çay kaşığı tuz ile tatlandırın, ardından her tarafı kahverengi olana ve iç sıcaklığı 63°C ulaşana kadar tencerede 8 dakika mühürleyin.
-
3
Tencerede kalan yağı bırakarak domuz eti ürününü bir tabağa akturun.
-
4
Yumuşayana kadar 5 dakika soteleyerek tencereye 1 küp doğranmış kırmızı soğan ve 4 kıyılmış sarımsak dişi ekleyin.
-
5
Mis kokulu olana kadar 3 dakika pişirerek 3 yemek kaşığı aji panca ezmesi, 2 yemek kaşığı aji mirasol ezmesi, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın ekleyip karıştırın.
-
6
450 g kavrulmuş kurutulmuş Peru patatesi ve 950 ml tavuk suyu ile birlikte domuz eti ürününü tencereye geri koyun.
-
7
Kaynamaya getirin, ateşi kısın, kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar 40 dakika kısık ateşte pişirin.
-
8
Sos koyulaşana kadar 35 g ezilmiş kavrulmuş yer fıstığı ekleyip karıştırın ve kapağı açık şekilde 5 dakika kısık ateşte pişirin.